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广陵区厨房油烟危害究竟有多大 厨房不安装油烟机行吗

发布时间:2021-03-12 11:21:32 浏览:301次

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在临床中有个很有意思的现象,凡是50岁以上的女性肺癌患者,经询问都有较长的烹饪史,而且饮食习惯还以煎、炸为主。”天津肿瘤医院肺部肿瘤科主任王长利认为,中国女性肺癌比例高,与厨房油烟不无关系。不少女性都是家中的“主厨”,长期与油烟为伴很可能埋下了肺癌的隐患。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

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厨房油烟危害究竟有多大


  英国一项研究报告也显示,在通风系统差、燃烧效能低的炊具上做饭,对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。


  因此,专家建议喜欢烹饪的女性,不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机,一定要在开火时就把抽油烟机打开,炒完菜后还要让油烟机再抽3~5分钟,以完全吸走有害物质。


  如果家中抽油烟机不巧发生故障,烹饪时则要把厨房中的窗户敞开;如果您家中厨房的窗户对着门,做饭时把门也开着,以形成空气对流,加速油烟排出,但卧室的门关着。此外,在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。


  北京肿瘤医院胸外科主任陈克能则认为,防止女性得肺癌正确使用油烟机是必不可少的,但关键还是要改变饮食习惯,少吃煎、炸食物。特别是有的女性生性节俭,炸鱼、炸丸子等用过的油都不舍得倒掉,殊不知反复加热的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物更多。


  另外,要注意使用质量好的烹调油,比如浅黄色、透明光亮的色拉油,因含有的杂质少,煎、炸时产生的油烟相对比较少


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